cupcakes de chocolate

• 3/4 taza de cacao en polvo semi amargo
• 3/4 taza agua caliente
• 3 tazas harina 0000
• 1 cdta bicarbonato de sodio
• 1 cdta plovo de hornear
• 1 cdta sal
• 1 1/2 tazas ( 3 panes) de manteca
• 2 1/4 tazas de azucar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 1/2 cdas de esencia de vainilla
• 1 taza crema de leche

Precalentar el horno a 175 grados. Alinea un molde de muffins con Pocillos de papel para hornear

Mezclar el cacao y agua caliente hasta que se unan. En otro tazón, batir juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, y la sal.

Derrita la manteca con el azúcar en una olla sobre la hornalla a fuego medio-bajo, revolver. Quítalo del fuego, y traspásalo a un bowl. Con un batidor eléctrico a velocidad media baja, batir hasta que la mezcla se enfríe por 4 a 5 minutos.

Añadir huevos, mezclando a medida que los incorpores. Añadir la vainilla, luego la mezcla de cacao y batir hasta que se mezclen bien.

Bajar la velocidad de la batidora.

Añadir la mezcla de la harina, en dos veces, alternando con la crema y batiendo bien hasta que se incorporen.

Distribuir la mezcla en los pocillos de papel para hornear, hasta 3/4, sin llenarlos hasta el borde.

Hornear hasta que al introducir un cuchillo salga limpio (20 minutos aprox.)

Dejar enfriar durante 15 minutos.

Los cupcakes se pueden dejar a temperatura ambiente, o bien pueden congelarse en un tupper por 2 meses.

Para terminar, usa una espátula para cubrir los cupcakes con un frosting o cobertura de chocolate