lemon pie con leche condensada

Relleno

1 lata de leche condensada

2 yemas de huevo

jugo de 1/2 limón

1 cdta. de esencia de vainilla

Mezclar y dejar reposar en la heladera 24 hs.

Masa

1 taza de harina

2 huevos

1 pan de manteca 100 gr

ralladura de limón

1 cda. de leche

1/2 taza de azúcar

Mezclar los ingredientes en un bowl, si se necesita para humedecer, incorporar más leche.

Merengue italiano

4 claras de huevo

8 cdas. de azúcar

Batir las claras a nieve e incorporar lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Extenderlo sobre el relleno en forma irregular, con cuchara o espátula. Servir el lemon pie frío