molinetes

Ingredientes

• 125 gr. de manteca


• 2/3 taza o 150 gr. de azúcar


• 1 cdta. de esencia de vainilla


• 1 huevo


• 1 3/4 taza o 220 gr. de harina


• 1/4 taza o 30 gr. de cacao en polvo

Nota del chef

Son ideales para servir bizcochos en un abrir y cerrar de ojos, ya que la masa se puede preparar con anticipación y mantener en el refrigerador hasta el momento de usar.

Preparación

1. En un bol grande batir la mantequillla, el azúcar (a) y la esencia hasta lograr una crema. Incorporar el huevo y seguir batiendo para unir.


2. Dividir el batido en dos partes iguales. Agregar a una de ellas 1 taza o 125 gr. de harina, tamizada y mezclar bien. Añadir a la otra porción el resto de la harina y el cacao, tamizados (b).


3. Extender cada porción de masa entre dos láminas de papel manteca, para obtener dos rectángulos de 20 x 30 cm. Quitar el papel superior y encimar los rectángulos, uno encima del otro. Enrollar comenzando por uno de los lados largos (c) y formar un cilindro. Envolver en film y refrigerar una hora.


4. Cortar el cilindro en rebanadas de 5 mm. de espesor y colocarlas sobre bandejas para horno enmantecadas. Hornear a 180° por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligermente tostadas. Enfriar sobre rejilla de alambre.